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2009年9月20日 (日)

オイリオのリセッタ、コレステとエコナの違い/自然、不自然ということ/糖のように分解される脂肪酸と植物コレステロールの競合阻害

健康オイルでは、エコナの他に、日清オイリオのリセッタコレステが有名です。

どう違うのでしょうか?
エコナはグリセロールに脂肪酸を2つ結合させたオイルでした。
不安定さがあり、加熱により、グリシード脂肪酸エステルが生成されてしまうことが問題でした。

日清オイリオのリセッタコレステは全く違うオイルです。
コレステはマヨネーズのサラリアやディフェと同じメカニズムです。

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この2つは、面白い性質を持ったオイルです。
リセッタはグリセロールに3つ中鎖脂肪酸を結合させたものです。

脂肪酸には、短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸とうものがあります。
脂肪酸は炭素が鎖状につながったものですが、その長さが短いもの、中ぐらいのもの、長いものに分けています。
長くなればなるほど、水に溶けづらくなります。

DHAの学会発表のときに、リセッタで用いられている中鎖脂肪酸の発表をお伺いしました。
ビンに入っていた中鎖脂肪酸は透明で、水のように粘り気無く、オイルのように褐色でもありませんでした。
「面白い脂肪酸だなぁ」と、壇上のお隣で日清オイリオの方のお話をうかがった覚えがあります。
なんといってもその特徴は、中鎖脂肪酸は人間の体で糖の様に分解されるという点でした。
人のからだでの、脂肪の代謝経路と、糖の代謝経路は異なります。
中鎖脂肪酸は水に溶けやすく、糖のように分解されていくという点でした。
脂肪組織に蓄積されにくく、代謝により分解されやすい性質を持っています。

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一方、コレステ自然界に存在する植物ステロールを用いたものです。
コレステロールと植物ステロールは非常によく似た分子です。
ところが、私達は植物ステロールを吸収するものの利用できず捨ててしまいます。

小腸では植物ステロールとコレステロール両方を吸収しますが、食品に植物ステロールを含まれていると、コレステロールの吸収が抑えられます。
100コレステロールを吸収したいときに、コレステロールだけを含む食品を食べると100吸収してしまいます。
植物ステロールが80含まれていれば、私達は、植物ステロール80、コレステロール20吸収します。そして、植物ステロールは捨てられてしまう。
つまり、コレステロールの吸収が抑えられるわけです。

こういったものを、競合阻害とよびます。
いわば、小腸のコレステロール吸収レセプターを植物性コレステロールで競合阻害しているわけです。

一方、ゼチーアというコレステロール吸収阻害薬は、コレステロール吸収の仕組み自体を抑える薬です。なんと、ペニシリンに似た形をしています。

サラリア

ディフェ

こういった植物ステロールの性質を利用して、マヨネーズも作られています。
中鎖脂肪酸は自然界に存在するものであり、リセッタはグリセロールにきちんと3分子結合したもので、(DAGを含有しないと仮定すれば)脂質分子としても自然な形をしています。
コレステに含まれている植物ステロールは植物の細胞壁、つまり野菜やキノコに含まれているものです。

こういったものなら安全なのではないかと思っています。
患者さんからよくうかがう、健康オイルについての質問をまとめてみました。

こういったコレステロールと植物ステロールは、ステロイドホルモンにも似た構造をしていて、創薬の分野でも大変に興味深い話題があります。ゼチーアの話題も含めて、拙書でも触れました。あわせて御参照ください。

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