冬至/ ゆずの香りとカボチャの甘さ

今日の産経エクスプレスにのコラムに冬至の記事を書きました。

ゆずの香りには人をリラックスさせる成分や、その皮に含まれるオイルは皮膚を守る作用が有ると言われています。

カボチャが甘いのはでんぷんを分解する酵素を内包していて、分解された糖を含むからです。
さらに、健康を保つために重要なビタミンAの原料となるカロテンを多く含みます。

しかしながら、βカロテンの大量摂取もビタミンCの大量摂取もガン予防作用などの健康増進作用はないことがしっかりと報告されています。

Carotenoids and the risk of developing lung cancer: a systematic review.
Am J Clin Nutr. 2008 Aug;88(2):372-83.
Gallicchio L, Boyd K, Matanoski G, Tao XG, Chen L, Lam TK, Shiels M, Hammond E, Robinson KA, Caulfield LE, Herman JG, Guallar E, Alberg AJ.
The Prevention and Research Center, Mercy Medical Center, Baltimore, MD, USA.

Vitamins E and C in the Prevention of Prostate and Total Cancer in Men: The Physicians' Health Study II Randomized Controlled Trial.
JAMA. 2008 Dec 9.
Gaziano JM, Glynn RJ, Christen WG, Kurth T, Belanger C, Macfadyen J, Bubes V, Manson JE, Sesso HD, Buring JE.

単体のビタミン類を大量に摂取するよりも、食品で穏やかに暮らすライフスタイルの方が重要であることを示しています。

風邪の流行る寒い冬。
この時期にゆず湯と暖かく蒸かしたカボチャをいただくとは、何という古人の智恵でしょう。
素晴らしいものです。

冬至を通して、二十四節気を見直すのも良いかもしれません。